Élise étudie l’art dramatique, le chant et la flûte traversière au CNR de Rouen puis le chant au CNSM de Paris.

Soliste et improvisatrice à l’Orchestre national de jazz de Denis Badault, elle collabore également à de nombreuses créations de grands noms de la musique contemporaine, du jazz et de la chanson : Jacques Rebotier, Luc Ferrari, Bruno Gillet, Nicolas Frize, Michael Riessler, Fred Frith, Claude Barthélémy, Aldo Romano, Albert Marcoeur, Eric Watson, Yves Robert, Jean-Rémy Guédon, Quatuor Béla, Emmanuel Bex…

Au théâtre, elle interprète Shakespeare, Sophocle, Ramuz, Brecht, créations… sous la direction de François Marthouret, Bruno Bayen, Jacques Rebotier, Antoine Campo, Jérôme Savary (pourla Périchole d’Offenbach), Jean-Louis Martinelli (pour l’Opéra de quat’sous et le Brave Soldat Švejk).

Plus récemment, elle a été dirigée par David Lescot pour La Chose commune – concert-spectacle sur la Commune de Paris.

Au cinéma, elle a joué le premier rôle de Cocktail Molotov sous la direction de Diane Kurys et  tourné avec Jean-Paul Civeyrac, Franck Guérin, Stan Neumann, Xavier Giannoli et Leos Carax.

Elle a également participé à No Land’s Song – documentaire d’Ayat et Sarah Najafi sur le combat contre l’interdiction faite aux femmes de chanter devant un public mixte en Iran.

Auteure-compositrice, Élise Caron chante ses chansons depuis plus de vingt ans et enregistre sous son nom.